Como analisar corretamente os aditivos alimentares？

O que são aditivos alimentares

Aditivos alimentares referem-se a substâncias químicas sintéticas ou naturais adicionadas aos alimentos para melhorar a qualidade, cor, aroma, sabor dos alimentos, bem como para necessidades tecnológicas anticorrosivas e de processamento.

Classificação de Aditivos Alimentares

Os aditivos alimentares podem ser divididos em três categorias: extratos naturais, substâncias obtidas por métodos de fermentação e substâncias químicas sintéticas puras. A maioria dos aditivos alimentares naturais pertence às duas primeiras categorias, geralmente utilizando substâncias existentes na natureza como matéria-prima.

Funções dos Aditivos Alimentares

Prolongue a vida útil dos alimentos: Os alimentos estão sujeitos à deterioração devido a fatores como microorganismos e oxidação durante a produção, armazenamento e transporte.

Melhorar a qualidade sensorial dos alimentos: A cor, o aroma e o sabor dos alimentos são fatores importantes que atraem os consumidores.

Facilitar o processamento e a produção de alimentos: No processo de processamento de alimentos, alguns aditivos podem desempenhar um papel na melhoria do desempenho do processamento.

Reter os componentes nutricionais dos alimentos: Certos aditivos alimentares também podem proteger os componentes nutricionais dos alimentos e reduzir a sua perda durante o processamento e armazenamento.

Equívocos comuns sobre aditivos alimentares

"Zero - adição" significa mais seguro: “Adição zero” não significa que o alimento esteja absolutamente isento de quaisquer aditivos. Em alguns casos, a não utilização de aditivos pode fazer com que os alimentos se estraguem mais facilmente, aumentando o risco para a segurança alimentar. Além disso, mesmo que não existam aditivos sintetizados artificialmente nos alimentos, pode haver substâncias semelhantes que ocorrem naturalmente, como o ácido benzóico nas frutas.

Todos os aditivos alimentares são prejudiciais: Os aditivos alimentares são seguros quando usados dentro do escopo e dosagem especificados. Muitos aditivos alimentares são excretados do corpo durante o processo de metabolismo humano e não prejudicam a saúde. Pelo contrário, sem aditivos alimentares, o prazo de validade dos alimentos será reduzido e a qualidade diminuirá, o que pode levar a mais desperdício de alimentos e a problemas de segurança alimentar.

Uma visão correta dos aditivos alimentares

Elimine medos e mal-entendidos sobre aditivos alimentares, aprendendo sobre conhecimentos relevantes, incluindo seus tipos, funções e avaliações de segurança.

Opte por comprar alimentos em supermercados regulares, shoppings e outros canais. Os alimentos comercializados nesses locais costumam passar por rigorosa inspeção e fiscalização de qualidade, e o uso de aditivos alimentares neles está mais de acordo com as normas.

Mantenha uma estrutura alimentar equilibrada e consuma uma variedade de alimentos, reduzindo a dependência de um único alimento. Isso pode reduzir a ingestão de aditivos alimentares.

Em resumo, os aditivos alimentares são uma parte indispensável da indústria alimentar moderna, desempenhando um papel importante na garantia da segurança alimentar, na melhoria da qualidade dos alimentos e na facilitação do processamento de alimentos. Embora existam alguns mal-entendidos entre o público sobre os aditivos alimentares, desde que sejam utilizados dentro de um âmbito legal e razoável e sejam submetidos a uma avaliação e supervisão de segurança rigorosas, os aditivos alimentares são seguros e fiáveis. Devemos abordar os aditivos alimentares com uma atitude científica e racional e garantir a segurança alimentar e a saúde de nós próprios e das nossas famílias através da aprendizagem de conhecimentos relevantes, prestando atenção aos rótulos dos alimentos e escolhendo canais legítimos para comprar alimentos.