Polissorbato 20 VS. Polissorbato 60 VS. Polissorbato 80: Qual é a diferença?

Polissorbato 20

Polissorbato 20, também conhecido como Tween 20, é um surfactante não iônico. Sua estrutura química é composta pela condensação do monolaurato de sorbitol anidro com óxido de etileno.

Propriedades:

1. Solubilidade em água: Boa

2. Aparência: Líquido límpido, incolor a amarelo pálido à temperatura ambiente

3. Odor: Ligeiramente fedorento

4. Capacidade de emulsificação: Forte

5. Irritação da pele: Relativamente baixa

Polissorbato 60

Polissorbato 60, também conhecido como Tween 60, é formado pela condensação do monoestearato de sorbitol anidro com óxido de etileno.
Propriedades:

1. Solubilidade em água: Boa

2. Aparência: Líquido oleoso amarelo a laranja ou semissólido

3. Odor: Ligeiramente fedorento

4. Propriedades de emulsificação, dispersão e estabilização: Apresenta vários desempenhos em diferentes aplicações

Polissorbato 80

Polissorbato 80, também conhecido como Tween 80, é produzido pela condensação de monooleato de sorbitol anidro com óxido de etileno.
Propriedades:

1. Aparência: Líquido viscoso, amarelo a laranja

2. Odor: Ligeiramente fedorento

3. Sabor: Ligeiramente amargo

4. Capacidade de emulsificação: Forte, especialmente adequada para produtos com alto teor de óleo

Diferenças na Aplicação de Polissorbatos 20, 60 e 80

Em Cosméticos

Polissorbato 20: Comumente usado em produtos leves para a pele, como toners e soros. Ajuda os princípios ativos a se dispersarem melhor na água, tornando o produto mais leve e mais facilmente absorvido pela pele.

Polissorbato 60: Mais utilizado em emulsões como loções e cremes. Ajuda a integrar melhor as fases oleosa e aquosa, formando emulsões estáveis e melhorando a textura e o toque.

Polissorbato 80: Devido à sua forte capacidade emulsionante, é frequentemente utilizado em cosméticos com alto teor de fase oleosa.

Na Indústria Alimentar

Polissorbato 20: Utilizado em bebidas, sucos, etc., para emulsificação e estabilização, garantindo a dispersão uniforme dos ingredientes e evitando separação ou sedimentação.

Polissorbato 60: Em alimentos como sorvetes e doces, melhora a textura e o sabor, potencializando a emulsificação.

Polissorbato 80: Frequentemente utilizado na preparação de óleos comestíveis, emulsões aromatizantes, etc., para melhorar a estabilidade e uniformidade.

Em Farmacêutica

Polissorbato 20: Utilizado como solubilizante e emulsificante.

Polissorbato 60: Melhora a liberação e absorção de medicamentos.

Polissorbato 80: Pode aumentar a biodisponibilidade.

Os polissorbatos 20, 60 e 80 podem ser substituídos um pelo outro?

Geralmente, os Polissorbatos 20, 60 e 80 não podem ser substituídos entre si.

Embora sejam todos surfactantes não iônicos com estruturas químicas semelhantes, as diferenças no comprimento e na estrutura de suas cadeias de ácidos graxos resultam em propriedades emulsificantes, dispersantes e estabilizadoras distintas. Em diferentes aplicações, os requisitos de desempenho do surfactante podem variar.

Na área farmacêutica, a seleção de surfactantes é mais rigorosa e a substituição de um por outro pode afetar a solubilidade, estabilidade e biodisponibilidade do medicamento, podendo levar a efeitos adversos.

Concluindo, existem diferenças significativas na estrutura química, propriedades e aplicações dos Polissorbatos 20, 60 e 80. Eles não devem ser simplesmente substituídos um pelo outro. Na prática, o tipo apropriado de polissorbato deve ser selecionado com base nas necessidades específicas do produto e nos requisitos de desempenho.