Vanilina: o sabor mais popular com aplicações generalizadas

Vanilina é o sabor mais popular em todo o mundo. É tradicionalmente produzido a partir de favas de baunilha (Vanilla planifolia ou outras espécies) por maceração. No entanto, a produção de baunilha natural cobre apenas 1% da demanda global. 99% do aroma de vanilina é produzido sinteticamente (origem petroquímica) ou biotecnologicamente (por exemplo, a partir de ácido ferúlico, eugenol).

Vanilina Sintética é um composto químico orgânico altamente aromático (vanilina glicosídeo). É responsável pelo cheiro e sabor da baunilha. Os grãos de baunilha secos contêm cerca de 2% de vanilina.

Os termos vanilina e baunilha são frequentemente confundidos entre si, mas apesar de seus nomes semelhantes, eles não são a mesma coisa. A vanilina é um composto químico que ocorre naturalmente nas sementes da planta de baunilha, uma planta com flores verde-amareladas cujos frutos são usados para fazer especiarias. A característica distintiva mais importante é a intensidade do aroma. Como a produção de baunilha é muito cara, os fabricantes estão se voltando cada vez mais para a vanilina. Outro nome para vanilina é um substituto sintético da baunilha. há também Etil Vanilina, um agente aromatizante muitas vezes mais forte que a vanilina.

A vanilina natural e a vanilina sintética são usadas como aromatizantes. Vanilina Natural e Vanilina sintética usada em Alimentos, Bebidas, Produtos Farmacêuticos, Saúde e Cuidados Pessoais, Agricultura/Ração Animal/Aves. A vanilina sintética agora é usada com mais frequência do que o extrato de baunilha natural como agente aromatizante em alimentos, bebidas e produtos farmacêuticos. A aplicação e uso como em sorvetes, sobremesas, assados e bebidas.

Vanilina usa da seguinte forma:

Na comida

O maior uso da vanilina é como aromatizante de alimentos. O uso em sobremesas, alimentos doces. As indústrias de sorvete e chocolate ocupam cerca de 75% do mercado de vanilina. Vanilina outros usos alimentares, como bolos, chocolate, biscoitos e macarrão instantâneo. A vanilina pode ser usada em bebidas como sabor.

Na Farmacêutica

A vanilina é usada na preparação de medicamentos para a doença de Parkinson, hipertensão e muitos outros medicamentos.

Em produtos de saúde e cuidados pessoais

A vanilina é adicionada aos cosméticos para torná-los mais cheirosos e também é adicionada ao sabão para torná-los mais cheirosos.

Na Agricultura/Ração Animal/Aves

A vanilina é usada na indústria de rações como nutrição animal. Seu sabor característico de baunilha, oferecendo também notas olfativas desejáveis, atua como um aperitivo chave para alimentação. Garante a rastreabilidade e suporta o crescimento de aves (frangos, perus), suínos, bovinos, coelhos e peixes.

Em outras indústrias

A vanilina também pode ser usada para borrachas e plásticos. O processo de fabricação do tabaco precisa de vanilina como aromatizante em cigarros. A vanilina pode ser adicionada ao tabaco, papel de cigarro ou filtro. A vanilina mascara a aspereza da fumaça do tabaco, facilitando o ato de fumar.

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