Como é fabricado o ácido fumárico?

O ácido fumárico é um composto valioso usado em alimentos, bebidas, detergentes, ração animal, produtos farmacêuticos e diversos produtos industriais.

Síntese Química: O síntese química do ácido fumárico envolve a conversão de anidrido maleico em ácido maleico, que é então convertido em ácido fumárico através de uma reação de transesterificação. O processo começa com a adição de anidrido maleico a uma solução de álcool metílico em água. A mistura é aquecida em alta temperatura por várias horas até que o álcool seja completamente consumido e o anidrido maleico seja reduzido a ácido maleico.

Em seguida, o ácido maleico é tratado com ácido sulfúrico para convertê-lo em ácido bissulfônico. O produto resultante é então submetido a uma reação de transesterificação com álcool etílico em água para produzir ácido fumárico.

Fermentação: A fermentação é outro método de produção de ácido fumárico. Este método envolve o uso de microorganismos como Aspergillus oryzae para converter açúcares em álcoois e ácidos. O processo de fermentação começa com a adição de açúcar a uma solução de extrato de levedura em água. A levedura fermenta os açúcares e produz álcool e dióxido de carbono.

O dióxido de carbono é removido da solução e o líquido restante é chamado de "licor do fermentador". O licor do fermentador contém álcool e ácido, que são separados usando várias técnicas, como destilação ou filtração.

O álcool é então tratado com ácido sulfúrico para convertê-lo em ácido bissulfônico, que é então submetido a uma reação de transesterificação com álcool etílico em água para produzir ácido fumárico.

Tanto a síntese química quanto a fermentação têm suas vantagens e desvantagens. A síntese química é mais eficiente, mas requer equipamentos e materiais caros, enquanto a fermentação é mais barata, mas requer mais tempo e trabalho.

Em conclusão, o ácido fumárico pode ser produzido por síntese química ou fermentação. Ambos os métodos têm suas próprias vantagens e desvantagens, e a escolha do método depende da aplicação específica e das restrições de custo.