Uma ampla aplicação de ácido cítrico

O ácido cítrico é um composto orgânico encontrado em grandes quantidades nas frutas cítricas. É o que dá aos limões e limas seu sabor azedo característico. Muitos fabricantes adicionam ácido cítrico a alimentos e bebidas embalados para mantê-los frescos. No entanto, este ácido cítrico é sintético, ao contrário do ácido cítrico que ocorre naturalmente nas frutas. Em sua forma pura, o ácido cítrico é incolor e inodoro, mas tem um forte sabor ácido.1

A história do ácido cítrico remonta a 1784, quando o químico sueco Carl Wilhelm Scheele o cristalizou a partir do suco de limão. Em 1917, o químico de alimentos James Currie descobriu que poderia produzir ácido cítrico usando uma cepa do fungo negro Aspergillus niger. Este método ainda está em uso hoje. É comumente usado na produção de alimentos como intensificador de sabor e conservante. Devido às suas propriedades antioxidantes, também é um ingrediente em medicamentos para melhorar a estabilidade e atuar como conservante.

Usos do ácido cítrico em pó

1.Aditivo Alimentar Ácido Cítrico

O ácido cítrico é usado em alimentos como agente aromatizante e conservante.

É usado em produtos alimentícios processados, como bebidas, refrigerantes, etc.

Devido ao seu sabor azedo, é utilizado na confecção de alguns doces.

Às vezes, o doce azedo é coberto com um pó branco que é ácido cítrico.

Para manter afastados os glóbulos de gordura, algumas empresas de sorvetes o utilizam como emulsificante.

2. Agente de Limpeza Ácido Cítrico

O ácido cítrico é um dos agentes quelantes.

Com a ajuda do ácido cítrico, o calcário dos evaporadores e caldeiras é removido.

É usado em sabões e detergentes para a roupa, pois a água é amaciada pelo ácido.

Os produtos de limpeza domésticos usados na cozinha e no banheiro também contêm uma certa quantidade de ácido cítrico.

Não é usado apenas como limpador, mas também como desodorizante.

3. cosméticos Ácido Cítrico

O ácido cítrico ajuda na remoção da pele morta tão utilizada para máscaras caseiras.

Melhora o tom da pele e o crescimento da pele, reduzindo rugas, cicatrizes de acne, etc.

Para equilibrar os níveis de pH, o ácido cítrico é comumente usado como ingrediente em cosméticos.

Pode ser encontrada em sabonetes, sabonetes líquidos, esmaltes, limpadores faciais, xampus e alguns outros produtos cosméticos.

4. amaciador de água Ácido Cítrico

O ácido cítrico é usado como amaciador de água em detergentes, devido às suas propriedades de ácido orgânico, quelante e tampão.

As propriedades químicas do ácido cítrico como um ácido orgânico fraco o tornam um forte amaciador de água.

Ele opera quebrando as quantidades residuais de metal encontradas na água, tornando-o uma ótima opção totalmente natural para o tratamento de águas duras.

5. Usos Industriais Ácido Cítrico

Os usos industriais do ácido cítrico incluem a fabricação de detergentes, galvanoplastia e curtimento de couro.

O ácido cítrico também é usado como conservante para sangue armazenado e como tampão e antioxidante nas indústrias farmacêutica e cosmética.

Vários ácidos derivados de fungos têm valor comercial significativo e encontraram amplas aplicações nas indústrias de alimentos, rações, farmacêutica e de polímeros.

O ácido cítrico é um dos muitos metabólitos produzidos por espécies de Aspergillus. O ácido cítrico possui notas sensoriais agridoces e o ácido succínico tem um sabor salgado-amargo. Com a mudança no solo e nas condições climáticas, a quantidade de ácido cítrico em vegetais e frutas também varia.

Uma mistura de ácido cítrico e ácido ascórbico é usada como um molho para peixes oleosos para evitar que o tecido da superfície se torne acastanhado e pegajoso, uma condição conhecida como ferrugem. A produção por fermentação resultou em redução drástica e estabilização do preço do ácido cítrico.