Aplicação de tripolifosfato de sódio

O tripolifosfato de sódio (STPP), também conhecido como trifosfato de sódio, é o sal de sódio do ácido trifosfórico. STPP é um sal incolor que existe tanto na forma anidra Na5P3O10 quanto na forma hexahidratada H12Na5O16P3. É frequentemente usado como conservante de alimentos e como amaciante de água em detergentes comerciais.

Como um aditivo alimentar STPP ajuda na retenção de umidade e é utilizado para preservar a cor natural dos produtos de carne e peixe, melhorando sua textura. Atua como um emulsificante e ajuda a evitar que carnes, aves ou peixes fiquem gordurosos e se desfaçam durante o aquecimento. STPP é comumente usado no processamento de carnes e laticínios.

Nos produtos de limpeza, o STPP melhora a capacidade dos detergentes de penetrar nas fibras e outros materiais. Também auxilia na formação de espuma e sua capacidade de tamponar o pH o torna útil como amaciante de água. Muitos produtos de limpeza doméstica, como produtos de limpeza para cozinhas e banheiros, contêm STPP.

STPP tem vários outros usos industriais, incluindo:

Sequestrante de metais alcalinos

Produção de celulose e papel: agente anti-“pitch” para celulose crua

Agente de controle de tártaro

Controle de corrosão

Controle de leads

Agente de curtimento de couro

Agente clareador