Usos do ácido cítrico

O que é ácido cítrico?

O ácido cítrico é um ácido natural. Pode ser encontrada em diversas frutas e vegetais. Exemplo de fruta cítrica – limão que possui maior quantidade de ácido cítrico. Em muitos bens de consumo, nos setores de alimentos e bebidas, é utilizado ácido cítrico. Como acidulante, em refrigerantes e xaropes, estimula o sabor natural da fruta e confere o grau de acidez necessário. O ácido cítrico é um intermediário composto orgânico no ciclo do ácido tricarboxílico (TCA), encontrado naturalmente em frutas cítricas, abacaxis, peras e cristalizado como citrato de cálcio. É produzido principalmente por fermentação.

Usos de ácido cítrico

Obtemos um pó de ácido cítrico que é branco. Ajuda a melhorar a saúde renal, infecção de garganta, eliminação de acne, etc. Alguns outros usos do ácido cítrico são:

· Usado como aditivo alimentar

· Usado na limpeza

· Usado como cosméticos

· Usado em amaciante de água

· Usado em Indústrias

1. Aditivo Alimentar

· Aditivo alimentar ácido cítrico é usado em alimentos como agente aromatizante e conservante.

· É usado em produtos alimentícios processados, como bebidas, refrigerantes, etc.

· Devido ao seu sabor azedo, é utilizado na confecção de alguns doces.

· Às vezes, o doce azedo é coberto com um pó branco que é ácido cítrico.

· Para manter afastados os glóbulos de gordura, algumas empresas de sorvetes o utilizam como emulsificante.

2. Agente de limpeza

· O ácido cítrico é um dos agentes quelantes.

· Com a ajuda de ácido cítrico, o calcário dos evaporadores e caldeiras é removido.

· É usado em sabões e detergentes para a roupa, pois a água é amaciada pelo ácido.

· Os produtos de limpeza domésticos usados na cozinha e no banheiro também contêm alguma quantidade de ácido cítrico.

· Não é usado apenas como limpador, mas também como desodorizante.

3. Cosméticos

· O ácido cítrico auxilia na remoção da pele morta, por isso é utilizado em máscaras caseiras.

· Melhora o tom e o crescimento da pele, reduzindo rugas, cicatrizes de acne, etc.

· Para equilibrar os níveis de PH, o ácido cítrico é comumente usado como ingrediente em cosméticos.

· É encontrado em sabonetes para as mãos, sabonetes corporais, esmaltes, produtos de limpeza facial, xampus e alguns outros produtos cosméticos.

4. Amaciante de água

· O ácido cítrico é usado como amaciante de água em detergentes, devido às suas propriedades de ácido orgânico, quelante e tamponante.

· As propriedades químicas do ácido cítrico como um ácido orgânico fraco o tornam um forte amaciante de água.

· Ele opera quebrando os vestígios de metal descobertos na água, tornando-o uma opção totalmente natural ideal para o tratamento de água dura.

5. Usos Industriais

· Os usos industriais do ácido cítrico incluem fabricação de detergentes, galvanoplastia e curtimento de couro.

· O ácido cítrico também é usado como conservante para sangue armazenado e como tampão e antioxidante nas indústrias farmacêutica e cosmética.

· Vários ácidos derivados de fungos têm valor comercial significativo e encontraram amplas aplicações nas indústrias de alimentos, rações, farmacêutica e de polímeros.

O ácido cítrico é um dos muitos metabólitos produzidos pelas espécies de Aspergillus. O ácido cítrico possui notas sensoriais agridoces e o ácido succínico tem sabor salgado-amargo. Com a mudança nas condições do solo e do clima, a quantidade de ácido cítrico em vegetais e frutas também varia.

Uma mistura de ácido cítrico e ácido ascórbico é usada como molho para peixes oleosos, para evitar que o tecido superficial fique acastanhado e pegajoso, uma condição conhecida como ferrugem. A produção por fermentação resultou na drástica redução e estabilização do preço do ácido cítrico.