A nisina é uma substância antibiótica peptídica produzida por Streptococcus lactis, composta por 34 aminoácidos. Ao entrar no corpo humano, ele é decomposto em vários aminoácidos por enzimas, sem deixar resíduos, sem resistência aos medicamentos e sem impacto sobre os probióticos no corpo humano.
Nº CAS :
1414-45-5EINECS :
215-807-5Pacote :
25KG/DRUMMarca :
TOPINCHEM®Origem :
CHINAFórmula :
C143H230N42O37S7Ordem mínima :
200KGItem :
NisinAditivos alimentares Nisina CAS 1414-45-5
Descrição
Nisina é um novo tipo de conservante antibacteriano, que é um pequeno peptídeo produzido por Streptococcus lactis. Tem um forte efeito inibitório sobre bactérias Gram-positivas, incluindo Staphylococcus, Streptococcus, Micrococcus e outras bactérias que causam deterioração de alimentos e são prejudiciais à saúde humana.
Especificação
| Teste Unid | Critério | Resultados |
| Aparência | Branco acinzentado pó | Branco acinzentado pó |
| Potência UI/mg | ≥1000 | 1078 |
| Perda on secagem/(%) | ≤3,0 | 0,96 |
| Liderar (por Pb)/(mg/kg) | ≤1 | 0,1 |
| Sódio Cloreto/(%) | ≥50% | 90,58 |
| pH | 3.1-3.6 | 3,47 |
| Aeróbico Placa Contagem/(ufc/g) | ≤10 | <10 |
| Coliformes bactérias/(NMP/100g) | ≤30 | <30 |
| Salmonela | Não detectou in 25g | Não detectou |
Aplicativo
Nisina é usado em queijos processados, carnes, bebidas, etc. durante a produção para prolongar a vida útil, suprimindo a deterioração Gram-positiva e bactérias patogênicas. Também pode ser usado como conservante no processamento de gelatina, cosméticos, medicamentos e produtos de saúde. Nisina também tem sido usado em aplicações de embalagens de alimentos e pode servir como conservante por liberação controlada na superfície dos alimentos a partir da embalagem de polímero.
É solúvel em água e sua solução aquosa é fortemente alcalina; insolúvel em etanol e dissulfeto de carbono.
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É um cristal prismático monoclínico transparente incolor, densidade relativa 1,52, fácil de resistir ao ar, fácil de perder cinco moléculas de água cristalina e formar sete águas.
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O Mono Fosfato de Sódio Anidro é um pó cristalino incolor ou branco cristalino, inodoro, facilmente solúvel em água, sua solução aquosa é ácida, quase insolúvel em etanol.
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O glutamato de sódio é o agente umami mais utilizado no país e no exterior, que pode potencializar seu efeito gustativo quando coexiste com o sal.
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Natamicina, também conhecida como piomicina ou amicina. A natamicina é um inibidor altamente eficaz de mofo, levedura e fungos, usado para inibir mofo, levedura e fungos em alimentos.
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Lecitina de soja é um aditivo alimentar que vem do feijão.
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É um cristal transparente incolor ou pó cristalino, inodoro, com sabor levemente doce e ácido.
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Sua aparência é de um pó cristalino branco, solúvel em água e insolúvel em álcool.
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