Adoçante alimentar Acessulfame de potássio CAS 33665-90-6

Aditivo alimentar Acessulfame de potássio CAS 33665-90-6

Descrição

Adoçante alimentar acessulfame de potássio em pó é 200 vezes mais doce que a sacarose (açúcar comum), tão doce quanto o aspartame, cerca de dois terços mais doce que a sacarina e um terço mais doce que a sucralose. Assim como a sacarina, tem um sabor ligeiramente amargo, especialmente em altas concentrações.

Especificação

Aplicativo

Aditivo alimentar acessulfame K é frequentemente misturado com outros adoçantes (geralmente sucralose ou aspartame). Essas misturas têm a reputação de proporcionar um sabor mais semelhante ao da sacarose, em que cada adoçante mascara o sabor residual do outro e/ou exibe um efeito sinérgico pelo qual a mistura é mais doce que seus componentes. Ao contrário do aspartame, o acessulfame K é estável sob calor, mesmo sob moderadamente ácido. ou condições básicas, permitindo sua utilização como aditivo alimentar na panificação ou em produtos que exijam longa vida útil. Nas bebidas carbonatadas, é quase sempre utilizado em conjunto com outro adoçante, como o aspartame ou a sucralose. Também é utilizado como adoçante em shakes de proteína e produtos farmacêuticos, principalmente medicamentos mastigáveis e líquidos, onde pode tornar os princípios ativos mais palatáveis.