Adoçante Alimentar Trealose Dihidratada CAS 6138-23-4

Adoçante Alimentar Trealose Dihidratada CAS 6138-23-4

Descrição

Trealose Trealose, também conhecido como α,α-Trehalose, com a função especial de preservar a vitalidade biológica, pode efetivamente proteger a estrutura da membrana celular e da proteína, de modo que o organismo possa manter as células úmidas em condições anormais, como desidratação por alta temperatura ( secagem, alta pressão osmótica), congelamento e evitar a perda de nutrientes e danos celulares causados pela perda de água.

​Especificação

Aplicativo

Em produtos de panificação, Trealose pode ajustar a doçura e fragrância de geadas, creme de pão e recheios de frutas em bolos, biscoitos e bolos, sem prejudicar o tempo de armazenamento, para que as pessoas possam saborear o sabor original do produto. Ao mesmo tempo, a Trehalose ajuda a reduzir a gordura em biscoitos, creme de pão e glacê, criando uma sensação única de glacê em deliciosos bolos e fast food. Durante o período de armazenamento, a trealose pode reduzir o fluxo de umidade nos produtos de panificação multicomponentes, de modo a melhorar o sabor doce.

Doces: Trealose pode ser misturado com a maioria dos outros adoçantes e usado em doces, sucos de frutas e produtos fitoterápicos para ajustar a doçura dos produtos de forma a manter verdadeiramente o sabor original dos produtos.