Adoçante Alimentar de Alta Qualidade D (+) -Trealose Dihidratada CAS 6138-23-4

Adoçante Alimentar de Alta Qualidade D (+) -Trealose Dihidratada CAS 6138-23-4

Descrição

Trealose tem a função especial de preservar a vitalidade biológica e pode efetivamente proteger a estrutura da membrana celular e da proteína, de modo que o organismo ainda possa manter a célula úmida em condições anormais, como desidratação por alta temperatura (secagem, alta pressão osmótica) e congelamento , para evitar a perda de nutrientes e danos celulares causados pela perda de água. Além disso, a trealose in vitro também possui as características de estabilizar o biofilme do livro químico e a estrutura da proteína, que é usada internacionalmente para proteger enzimas de engenharia genética Vários vírus, vacinas, anticorpos, fatores proteicos, ácidos nucléicos, etc., bem como estabilizadores e protetores de substâncias bioativas, têm amplas perspectivas de aplicação em alimentos, produtos de saúde, cosméticos, medicamentos, biologia molecular, agricultura e outros campos.

Especificação

Aplicativo

1. Entre os produtos de panificação, Trealose tem muitos usos potenciais: pode ajustar a doçura e fragrância de glacê, creme de pão e recheio de frutas em bolos, biscoitos e bolos, sem prejudicar o tempo de armazenamento, para que as pessoas possam saborear o sabor original do produto. Ao mesmo tempo, a Trehalose ajuda a reduzir a gordura em biscoitos, creme de pão e glacê, criando uma sensação única de glacê em deliciosos bolos e fast food. Isso torna mais fácil para os consumidores aceitar produtos de alto teor calórico contendo alto teor de gordura e açúcar devido à sua boa doçura. Durante o período de armazenamento, a trealose pode reduzir o fluxo de umidade nos produtos de panificação multicomponentes, de modo a melhorar o sabor doce.

2. Doces. Trealose misturado com a maioria dos outros adoçantes pode ser usado em doces, sucos de frutas e produtos fitoterápicos para ajustar a doçura do produto, de modo a manter verdadeiramente o sabor original do produto.