A pectina é um composto polimérico natural que existe principalmente em todas as plantas superiores e é um componente importante da matriz intercelular das plantas.
Nº CAS :
9000-69-5EINECS :
232-553-0Pacote :
25KG/BAGMarca :
TOPINCHEM®Origem :
CHINAFórmula :
C6H12O6Ordem mínima :
200KGItem :
PectinPectina natural de alta qualidade CAS 9000-69-5
Descrição
Pectina é uma substância polissacarídica ácida em plantas, geralmente um pó branco a amarelo claro com sabor levemente ácido e solubilidade em água.
Especificação
| ANÁLISE | ESPECIFICAÇÃO | RESULTADO DOS TESTES |
| Aparência | Branco a marrom claro | Cumpre |
| Ácido galacturônico,% | ≥65 | 85,94 |
| Grau de Esterificação,% | >70 | 71,25 |
| Solução de viscosidade 4%, mPa.s | 400-500 | 483,8 |
| pH (solução de água a 1%) | 3,0-4,0 | 3.33 |
| Perda ao secar,% | ≤12 | 7.13 |
| SO₂/(mg/kg) | ≤10 | 5,71 |
| Cinzas Insolúveis em Ácido,% | ≤1 | 0,41 |
| Chumbo/(mg/kg) | ≤5 | Cumpre |
| Este produto está em conformidade com todos os critérios estabelecidos pela GB25533, FCC, UE e FAO. | ||
Aplicativo
Espessante; Agente gelificante; Estabilizador; Emulsionante. Pectina é utilizado na fabricação de compotas e geleias, como estabilizador de maionese e óleos essenciais, para evitar o endurecimento da massa, melhorar a qualidade do queijo e fabricar suco em pó.
É solúvel em água e sua solução aquosa é fortemente alcalina; insolúvel em etanol e dissulfeto de carbono.
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É um cristal prismático monoclínico transparente incolor, densidade relativa 1,52, fácil de resistir ao ar, fácil de perder cinco moléculas de água cristalina e formar sete águas.
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O Mono Fosfato de Sódio Anidro é um pó cristalino incolor ou branco cristalino, inodoro, facilmente solúvel em água, sua solução aquosa é ácida, quase insolúvel em etanol.
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O glutamato de sódio é o agente umami mais utilizado no país e no exterior, que pode potencializar seu efeito gustativo quando coexiste com o sal.
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Natamicina, também conhecida como piomicina ou amicina. A natamicina é um inibidor altamente eficaz de mofo, levedura e fungos, usado para inibir mofo, levedura e fungos em alimentos.
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Lecitina de soja é um aditivo alimentar que vem do feijão.
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É um cristal transparente incolor ou pó cristalino, inodoro, com sabor levemente doce e ácido.
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Sua aparência é de um pó cristalino branco, solúvel em água e insolúvel em álcool.
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