No mundo preocupado com a saúde de hoje, muitas pessoas estão procurando maneiras de reduzir a ingestão de açúcar. Uma solução é usar adoçantes de baixa caloria (LCS). Esses adoçantes têm menos calorias do que o aç&ua...
O ácido málico originou-se na Europa em 1785, quando foi isolado pela primeira vez do suco de maçã. O ácido málico é o principal ácido em muitas frutas, incluindo uvas, pêssegos e peras, ajudando com seu sabor distinto. Existem também dois tipos diferentes de ácido málico. ácido L-málico só é...
Cis-3-Hexenol (CAS NO. 928-96-1), também chamado de 'Álcool Folha', é um composto orgânico natural pertencente à classe dos álcoois. Sua fórmula molecular é C6H12O e possui configuração cis em torno da ligação dupla. Este composto é notável por seu odor característico de grama ou verde, f...
A dextrose anidra, uma forma cristalina de glicose desprovida de moléculas de água, possui propriedades que a tornam excepcionalmente adequada para uso farmacêutico. A sua estrutura molecular, idêntica à da glicose, facilita a rápida absorção e utilização no organismo, tornando-a um comp...
O que é ácido fosfórico:O ácido fosfórico, com fórmula química H3PO4, é um líquido incolor e inodoro com fortes propriedades ácidas. É derivado do mineral fósforo e sua forma alimentar é amplamente utilizada na indústria alimentícia. Para além do seu papel na alimentação, o ácido fosfór...
No intrincado mundo da produção alimentar, é fundamental garantir a adequação nutricional e a qualidade do produto. Dentre a infinidade de ingredientes que contribuem para atingir esses objetivos, o fosfato dicálcico (DCP) se destaca como um componente versátil e indispensável. Da fortif...
Na busca por alternativas mais saudáveis aos açúcares tradicionais, adoçante natural xilitol emergiu como um concorrente proeminente. Derivado de fontes naturais como casca de bétula ou espigas de milho, o xilitol oferece doçura sem os efeitos prejudiciais associados aos açúcares refinados. V...
No intrincado mundo da perfumaria, onde os aromas são criados para evocar emoções, memórias e experiências, poucos ingredientes têm tanto fascínio quanto Lily Aldehyde. Este composto aromático, com a sua fragrância delicada mas cativante, tornou-se uma pedra angular na criação de alguns...
Nos domínios dos cuidados pessoais e da gastronomia, a busca pelo deleite sensorial não tem limites. Entre a vasta gama de compostos aromáticos que enriquecem estes domínios, a cumarina surge como uma joia multifacetada, emprestando o seu aroma encantador e propriedades intensificadoras de sab...
O tripolifosfato de sódio (STPP), também conhecido como trifosfato de sódio, é o sal de sódio do ácido trifosfórico. STPP é um sal incolor que existe tanto na forma anidra Na5P3O10 quanto na forma hexahidratada H12Na5O16P3. É frequentemente usado como conservante de alimentos e como amaciante de águ...
A niacina, ou vitamina B3, é uma vitamina B solúvel em água encontrada naturalmente em alguns alimentos, adicionada aos alimentos e vendida como suplemento. As duas formas mais comuns de niacina em alimentos e suplementos são o ácido nicotínico e a nicotinamida. O corpo também pode converter o tript...
Álcool benzílico também é conhecido como Álcool Aromático com a fórmula química C6H5CH2OH. O nome IUPAC deste composto é fenil metanol. À temperatura ambiente, o álcool benzílico existe como um líquido incolor com um cheiro levemente aromático. Quando esse álcool aromático é desprotonado, o ânion r...
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