Glúten de trigo vital de alta qualidade e amplamente utilizado CAS 8002-80-0

Glúten de trigo vital de alta qualidade e amplamente utilizado CAS 8002-80-0

Descrição

Glúten tem várias propriedades físicas, como viscosidade, forte absorção de água, extensibilidade, formação de filme, lipoaspiração e coagulação térmica. Seu teor de proteínas chega a 75-85% e contém grande quantidade de aminoácidos, de grande valor nutricional.

Especificação

Aplicativo

1. Adicionando uma certa quantidade de glúten à farinha de pão pode melhorar significativamente a absorção de água da massa, aumentar a resistência à agitação da massa, encurtar o tempo de fermentação da massa e aumentar o volume específico do pão acabado, melhorando assim a cor, elasticidade e Há um significativo melhoria no paladar.

2. Adicionando uma certa quantidade de glúten à farinha de macarrão pode melhorar as propriedades de processamento do macarrão, como resistência à pressão, resistência à flexão e resistência à tração, aumentando assim a dureza do macarrão e tornando o sabor suave.

3. Em produtos cárneos, especialmente salsichas, adicionar glúten pode aumentar a elasticidade, resistência, retenção de água e melhorar significativamente a emulsificação do produto, tornando a aparência e a cor dos produtos cárneos mais duráveis e melhoradas.

4. Em produtos de saúde, glúten pode não só garantir a nutrição integral, mas também aumentar o teor de cálcio, fósforo, ferro, etc., o que é benéfico para a saúde do usuário e para a nutrição e absorção abrangentes.

5. Na indústria de rações, a presença de glúten pode melhorar a retenção e adesão de água, o que facilita a pelotização e facilita o processamento e a produção.